ZUTATEN
1 mittlere Rote Bete
8 Scheiben Schwarzbrot
100 g Heringsfilet
Grün – zur Deko.

Eine kleine Rote Bete kochen (ca. 40–45 Minuten), abkühlen lassen und schälen. Dann in ca. 1 cm dicke Runden schneiden. Frittieren Sie die Schwarzbrotscheiben in einem Toaster, entweder im Ofen oder in einer Bratpfanne. Verwenden Sie dann ein kleines Glas (oder einen speziellen Kochring), um die gleichen Brotscheiben herauszupressen.
Schneiden Sie dann die gleichen Runden Rote Beete aus oder drücken Sie sie aus und schichten Sie die Bruschetta – eine knusprige Tasse Brot und oben auf die Tassen Rote Beete. Auf diese „Struktur“ wurde ein Stück Heringsfilet gelegt. Dann gestalten Sie das Gericht zum Servieren, Sie können es leicht mit Olivenöl oder Balsamico bespritzen. Schmücken Sie es mit Grün.

Bild: https://de.123rf.com/photo_53368380_sandwiches-with-herring-and-beetroot-on-a-slate-black-plate.html

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