Некоторые диетологи настоятельно рекомендуют включать в свой повседневный рацион яркие, разноцветные овощи и фрукты, так как утверждают, что они содержат наивысшее количество полезных веществ. Однако, согласно результатам новейших исследований, не стоит игнорировать овощи, грибы и корнеплоды белого цвета. Они не менее важны для сбалансированного рациона.
Например, исследователи указывают на восполнение дефицита калия, магния и клетчатки. Эти невероятно важные элементы содержаться в картошке, луке, репе, цветной капусте и грибах.
Наша задача состоит в том, чтобы сохранить питательные свойства этих продуктов. Вопрос в правильной тепловой обработке. Вот, например, картофель-фри точно не назовешь полезным. А овощи, приготовленные на пару, как раз полезны. Картофель лучше запекать или отваривать в мундире. Грибы лучше тушить или сушить.
Foto: Yulia_von_Eisenstein / depositphotos.com