Адыгейская соль – любимый продукт кавказских долгожителей. Сделать адыгейскую соль очень просто. Причем занимает этот процесс буквально 10-15 минут.
Вам понадобятся: 500 г каменной соли мелкого помола, одна крупная или две маленьких головки чеснока, небольшой пучок кинзы, пригоршня черного перца горошком, щепотка жгучего перчика чили (порошка). Каменную соль можно заменить морской, вместо кинзы взять по нескольку веточек укропа и петрушки. А вместо перца горошком взять молотый черный перец.
Как готовить: зелень промыть, оборвать ножки и обсушить. Чеснок разобрать на отдельные зубчики, очистить их от кожуры и измельчить в блендере (или мясорубке). Всыпать чеснок в соль и активно перемешать. Соль должна стать влажной – в этом главный секрет! Измельчить зелень в блендере и добавить в соль. Затем смолоть перец на меленке или добавить молотый. Добавить молотый перец чили. Все интенсивно перемешать и оставить настаиваться в открытой посуде на пару дней. Время от времени соль нужно перемешивать, чтобы она равномерно высыхала.
Употреблять адыгейскую соль можно сразу же. Но самый яркий вкус у неё станет после полного высыхания. К тому времени, аромат перчиков и чеснока пропитают соль. Потому – не стоит спешить. Кстати, знаменитого чесночного «выхлопа» после адыгейской соли нет!
Foto: gutaper / depositphotos.com