Время приготовления: 240 минут
Количество порций: 4-5
Если вы бывали в Праге, то наверняка пробовали их знаменитую запеченную рульку. Ее там подают практически в каждом даже самом маленьком кафе и в фешенебельных ресторанах. Еще бы, там так вкусно готовят это блюдо, что его вкусно просто невозможно забыть. Конечно, потом это хочется повторить дома! Возможно вы не были в Праге и не пробовали эту знаменитую рульку, но у вас есть шанс приготовить ее дома, тем более это более чем доступно. Получится действительно очень вкусно, правда и очень калорийно, но иногда можно себе позволить! Обратите внимание на то, что предварительно отваривать рульку не нужно!
Ингредиенты:
- 1 свиная рулька (примерно 2 кг с костью)
- 4-5 крупных зубчиков чеснока
- 2 ст. ложки соли
- 1 ст. ложка смеси разных специй (мускатный орех, красный и черный перец и др.)
- 2-3 лавровых листа
Приготовление:
Вначале можно подготовить специи, соль, лавровый лист, очистить чеснок.
Хорошо вымыть рульку, несколько раз сменить холодную воду. Почистить ножом и срезать все лишнее. Обильно посыпать смесью соли и специй, хорошо растереть. Если есть хороший запас времени, тогда можно на сутки оставить рульку в этом сухом маринаде в холодильнике (или на балконе). Если же время есть только на запекание тогда можно продолжать, не оставляя рульку мариноваться.
Через сутки (или сразу) нашпиговать рульку чесночными зубчиками.
Отправить подготовленную рульку в пакет для запекания. Завязать его с двух сторон, оставив внутри свободное пространство. Поставить рульку в разогретую духовку. Запекать 1 час при 280С, затем 1 час при 250С и еще 1.5 часа при 220С. Всего по времени запекание рульки на 2 кг займет 3.5 часа.
Подавать запеченную рульку к столу можно сразу после того как она немного остынет. В качестве дополнения можно приготовить овощной салат, запечь картофель. Кроме того, стоит подумать о вкусном соусе!
Приятного аппетита!