Тесто для тарталеток — хрустящее, нежное, универсальное. Основа для огромного разнообразия закусок, как сладких, так и несладких. Специально для вашей новой помощницы — терталетницы фирмы SMAK мы подготовили на выбор три рецепта удачного теста для тарталеток. Приятных кулинарных экспериментов!
Тарталетки соленые (для салатов / закусок)
Выход: 5-6 изделий
Ингредиенты:
Мука (белая) – 7 ст. л. с горочкой
Масло сливочное (82,5%) – 2,5 ст. л. (размягченное масло)
Соль – щепотка
Вода холодная – 3 ст. л
Смешайте масло и муку. В воде разведите соль. Добавьте раствор в мучную массу. Замесите тесто. Тесто должно быть эластичным и должно отлипать от пальцев. Скатайте 5-6 шариков. Сделайте их шариков лепешки размером 4-5 см в диаметре. Уложите лепешки в выемки прибора. Тесто занимает примерно 1/2 часть выемки. Закройте крышку прибора и выпекайте 7-8 минут. Для проверки состояния выпечки, можно открыть прибор через 5 минут.
Вышеуказанный рецепт отлично подходит для сладких тарталеток. Для этого в подсоленную воду необходимо добавить 2 ч.л. сахара и хорошенько размешать до полного растворения сахара.
Технология замеса и выпечки остаются неизменны.
Заметка: Если вы хотите более сладкие тарталетки, добавьте больше сахара.
Тарталетки сладкие (для пирожных)
Выход: 8-9 изделий
Ингредиенты:
Мука (белая) – 11 ст. л. с горочкой
Масло сливочное (82,5%) – 4 ч. л. (размягченное масло)
Соль – щепотка
Сахар – 3 ч. л.
Молоко холодное – 100 мл
В молоке разведите соль и сахар до полного растворения.
Смешайте все ингредиенты. Замесите тесто. Тесто должно
быть мягким, чуть пристающим к пальцам. Разделите тесто на 8-9 порций (для легкого разделения смажьте руки растительным маслом). Уложите порции в выемки прибора. Тесто занимает примерно 2/3 части выемки. Закройте крышку прибора и выпекайте 7-8 минут. Для проверки состояния выпечки, можно открыть прибор через 5 минут.
Готовые тарталетки с боков мягкие. При остывании они затвердеют.
Тарталетки сладкие из творога (для пирожных)
Выход: 7-8 изделий
Ингредиенты:
Мука (белая) – 6 ст. л. с горочкой
Масло сливочное (82,5%) – 2 ч. л. (размягченное масло)
Соль – щепотка
Сахар – 3 ч. л.
Творог мягкий (жирность 18%) – 3 ст. л.
Сметана (жирность 15%) – 1 ст. л.
Смешайте сметану с солью и сахаром, добавьте остальные ингредиенты. Замесите тесто. Тесто должно быть мягким, эластичным. Разделите тесто на 7-8 порций. Уложите порции в выемки прибора. Тесто занимает примерно 1/2 часть выемки. Закройте крышку прибора и выпекайте 5-7 минут. Для проверки состояния выпечки, можно открыть прибор через 5 минут. Готовые тарталетки с боков мягкие. При остывании они затвердеют.
Если тарталетки прилипают к нагревательным поверхностям, смазывайте поверхности растительным маслом перед закладкой теста.
