Суп из брокколи и черемши
Ингредиенты
СОВЕТ: свежий дикий чеснок богат витамином С, калием, магнием и железом — с последними усвоение в организме увеличивается за счет витамина С, который также содержится в черемше.
- 400 г брокколи
- 2 шт картофеля
- 1 маленькая луковица
- 1-2 зубчика чеснока
- 1-2 ст.л. растительного масла
- 1-1,2 литра овощного бульона (или воды)
- 20-30 г черемши
- 50 мл сметаны
- лимон
- соль и перец
- Миндальные хлопья для украшения
1. Лук и чеснок очистить, нарезать кубиками и обжарить в масле.
2. Тем временем очистите и нарежьте картофель кубиками, положите его в кастрюлю и слегка обжарьте. Затем влить овощной бульон и варить около 15 минут, а затем добавить брокколи.
3. Когда картофель и брокколи в супе будут готовы, оставьте немного брокколи для сервировки, добавьте измельченный дикий чеснок и взбейте суп с помощью ручного блендера.
4. Довести суп до кипения, влить свежевыжатый сок лимона, приправить солью и перцем и снять с плиты.
Подавать суп с нежирной сметаной, цветками брокколи и миндальными хлопьями.
Этот рецепт рассчитан на три порции. Калорийность одной порции 130 ккал..
