Повышенная кислотность желудочного сока – состояние, которое встречается достаточно часто. Одной из основных рекомендаций врача в этом случае является соблюдение специальной диеты.
Кислотность желудочного сока определяется при помощи специального исследования – рН-метрии. Однако догадаться о том, что этот показатель превышает норму, можно по характерным симптомам: тяжесть и боль в желудке, кислая отрыжка, периодическая изжога, запоры. Специальная диета способствует снижению выработки кислоты и защищает слизистую оболочку желудка от повреждения. Если игнорировать рекомендации по питанию, можно «доиграться» до гастрита, а то и язвы.
Основным принципом питания при повышенной кислотности является исключение продуктов, которые стимулируют выделение желудочного сока. Не рекомендуется употреблять такие продукты:
- жирные наваристые мясные и грибные бульоны;
- жареные и жирные блюда;
- копчености;
- специи;
- острые овощные закуски;
- сырые овощи;
- маринады и соления;
- черный хлеб;
- кислые фруктовые соки и газированные напитки.
Конечно, все, что не запрещено, разрешено. Однако, чтобы не стимулировать обострения болезни, в приготовлении еды также следует придерживаться определенных ограничений:
– В ежедневном меню должны присутствовать слизистые каши из риса, овсянки и манки.
– Для супов использовать нежирные бульоны.
– Мясо и рыбу (нежирные) нужно тушить или готовить не пару.
– Яйца – можно употреблять ежедневно. Лучше отваривать их всмятку, делать паровой омлет, добавлять в овощные запеканки.
– Из молочных продуктов предпочтение стоит отдать кефиру, йогурту, обезжиренному творогу. Сыр можно употреблять не острый и не копченый.
– Овощи стоит запекать или готовить на пару.
– Можно пить некрепкий чай, ягодный и фруктовый кисель, щелочную минеральную воду. Напитки лучше пить через некоторое время после еды.
Foto: Tharakorn / depositphotos.com