Кому витамины нужнее всего?
«Витамины, бесспорно, вещь необходимая. Но каким людям они важнее всего. Есть ли те, для кого прием витаминов жизненная необходимость?» Инна, Ахим
Вот категории людей, нуждающихся в витаминах больше всего:
– беременные женщины;
– люди с ослабленным иммунитетом, вследствие, например, перенесенной болезни;
– курящие;
– лица старше 50 лет;
– те, кто сидит на диете;
– те, кто регулярно принимает лекарственные препараты;
– спортсмены;
– те, кто по тем или иным причинам, часто подвержен стрессам.
Варить или не варить?
«Скажите, правда ли, что при варке овощи утрачивают свои полезные качества»? Юлия, Штаде
Это утверждение верно не всегда. Дело в том, что значение имеет не сам по себе процесс обработки, а сорт овоща, который вы варите, время и условия варки. Тем более, есть и такие овощи, которые во время этого процесса не утрачивают, а напротив, приобретают полезные свойства. К таковым можно отнести бобовые – фасоль, горох, чечевица. Качество и усвояемость клетчатки этих продуктов значительно улучшаются под влиянием высоких температур. А вот в картошке повышается усвояемость крахмала.
Дело в том, что процесс варки содействует объединению витаминов и грубых пищевых волокон. В таком виде они гораздо «удобоваримее» для нашего организма.
Foto: javiercorrea15 / depositphotos.com