Соевое молоко по содержанию витаминов полезней коровьего. Приготовить его можно и в домашних условиях.
Для этого нужно 100 г сои замочить на ночь в 800 мл воды. Утром воду слить, промыть бобы проточной водой, выложить в блендер. Залить водой, чтобы она только покрыла сою. Хорошо перемолоть, чтобы получилось густое пюре. Затем долить воды почти до верха чаши и снова запустить блендер.
Полученную массу процедить и отжать: сначала через сито, а потом через сложенную в 4 слоя марлю. Оставшийся в марле жмых переложить обратно в блендер, еще раз залить водой и размешать. Получившуюся массу (она будет более жидкой) снова пропустить через сито или марлю.
Затем соевое молоко нужно прокипятить. При комнатной температуре его можно хранить 6 часов, в холодильнике – 2-3 дня. Из остатков (соевого жмыха) можно сделать начинку для различных блюд (вместо мясного фарша).
Foto: Chaded / depositphotos.com