Многие диетологи призывают отказаться от сладостей. Однако в ходе нового исследования специалисты выяснили, чтобы меньше съесть во время трапезы, нужно начинать сразу с десерта. Ученые считают, что это позволит лучше контролировать аппетит.
Известно, что сахар является основным источником энергии для мозга. А мозговой белок глюкокиназа отслеживает, сколько сахара поступило в тело. Если сахара мало, мозг заставляет нас обращать внимание на сладкие и крахмалистые продукты.
Относительно десерта, съедаемого первым, мозг просто фиксирует, что в тело попал сахар. Вслед за этим весь организм понимает, что больше ему калорий, по сути, не нужно. И человек не переедает.
Если прием сладкого приходится на середину обеда, то мозгу потребуется гораздо больше времени на распознавание. Также внутренняя система подсчета калорий позднее заработает.
Foto: DmitryPoch / depositphotos.com