Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 4
Рыбный суп с очень изысканным чистым вкусом! Это просто и доступно! Для приготовления понадобится голова семги, лосося или другой красной рыбы. Основа супа – бульон, дополняют его овощи, а кусочки рыбы отправляются в тарелку перед подачей.
Ингредиенты:
- 1 голова семги
- 1,5 л воды
- 200 г картофеля
- 1 крупная луковица
- 30 мл подсолнечного масла
- 2 зубчика чеснока
- 2-3 пера зеленого лука
- 1 небольшой пучок свежей зелени
- Соль, специи – по вкусу
Приготовление:
Промыть голову семги, отправить ее в кипящую воду, вместе с зеленым луком и половиной репчатого лука. Через 15 минут достать из кастрюли голову семги.
Очистить картофель, промыть, нарезать его средними кусочками, отправить в кастрюлю с рыбным бульоном.
Натереть морковь на крупной терке, нарезать половину лука, отправить овощи в разогретую с подсолнечным маслом сковороду. Жарить смесь примерно 3 минуты, помешивая.
Овощную заправку отправить в рыбный суп. Посолить и добавить специи.
Выдержать на огне суп еще 5 минут. Затем добавить измельченную свежую зелень. Разлить суп в тарелки. Срезать с головы «мясные» кусочки и добавить в суп при подаче.
