ИНГРЕДИЕНТЫ
- 250 г маскарпоне
- 250 г рикотты
- 130 г сахарной пудры
- 1 яйцо + 1 желток
- Цедра 1 лимона
- Наполнитель по вкусу, у нас:
- 50 г шоколада
- 80 г сушеного манго
- 70 г фисташе
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Семифредо – это прекрасный холодный итальянский десерт. Название переводится как
«полузамороженный», но на самом деле он заморожен полностью и очень сильно. Но хоть он и
относится к холодным десертам – мороженым всё же не является. Вот такой он загадочный.
1. Рикотту взбить венчиком. Добавить маскарпоне и перемешать.
2. Добавить сахарную пудру, перемешать еще раз.
3. Натереть цедру лимона и добавить к массе. Перемешать.
4. Яйцо и желток поместить в ковшик, ковшик поместить на водяную баню и постоянно взбивая
венчиком довести массу до загустения, однородности и гладкости. Затем снять с водяной бани и
взбивать, пока масса не остынет.
5. Получившуюся массу добавить к рикотте и маскарпоне, перемешать.
6. Следом добавить любой наполнитель по вкусу: измельченный сникерс, орехи, шоколад,
фрукты, ягоды, сухие фрукты – что пожелаете.
7. Готовую массу разложить порционно, или же в одну большую форму.
Поставить в морозильник на 10 часов.
9. Семифредо готово. Перед подачей вынуть из морозилки за 10-15 минут до еды! Приятного
аппетита!