Картофель в горчице и курица в горчично-сметанном соусе – максимально простой рецепт очень вкусного второго блюда, которое готовится на “раз-два-три”. Ингредиенты доступные, процесс приготовления быстр, так как нет необходимости постоянно стоять у плиты: нужно лишь почистить и порезать ингредиенты, смешать соусы, выложить продукты в противень и поставить запекаться. В итоге получаем очень ароматное и сытное блюдо.
Время готовки: 2 часа
Порций: 6
Ингредиенты:
- 1300-1400 г курицы
- 1700-1800 г картофеля
- 800-900 г моркови
- 4 крупных луковицы
- 1 крупное, сладкое яблоко
- 1 стручок перца чили
- Тимьян (небольшой пучок)
- Соль (по вкусу)
Соус и специи для овощей:
- 50-60 мл растительного масла
- 7-8 ст. л. горчицы
- Сок 1/3 небольшого лимона
- 2 ст. л. семян горчицы
- 3-4 ст. л. паприки
- 1 ст. л. куркумы
- 2 ст. л. базилика сушёного
- 2 ст. л. карри
Соус и специи для курицы:
- 8-9 ст. л. горчицы
- 140-150 мл сметаны
- 2 ст. л. паприки
- 1 ст. л. сушёного чеснока
- 2 ст. л. базилика сушёного
- Чёрный молотый перец (по вкусу)
Приготовление:
Подготовить все ингредиенты. Овощи почистить, курицу промыть и просушить.
Яблоко нарезать на дольки и удалить сердцевину. Лук так же порезать на дольки, картофель – крупными кусочками произвольной формы, морковь – чуть менее крупными кусочками тоже произвольной формы.
Смешать все ингредиенты соуса для овощей и хорошенько перемешать.
Смешать все ингредиенты соуса для курицы и тоже тщательно смешать.
Картофель, морковь и лук выложить в противень для запекания, добавить соус для овощей и соль по вкусу и тщательно перемешать. Данное количество ингредиентов помещается в противень, размеры которого 39-39-5 см.
Изнутри и снаружи хорошенько натереть курицу солью по вкусу, а затем обмазать частью соуса (так же изнутри и снаружи). Соуса должно уйти примерно две трети от общего количества. Вовнутрь курицы поместить веточки тимьяна, нарезанное яблоко и перец чили.
Выложить курицу поверх овощей и слегка посыпать паприкой. Отправить противень в заранее разогретую духовку до 180-ти градусов примерно на 100-110 минут. В процессе запекания несколько раз вынимать противень из духовки и слегка смазывать курицу остатками соуса, а овощи аккуратно перемешивать.
По истечении времени вынуть противень из духовки и дать готовому блюду немного “постоять-отдохнуть”.
Овощи пропитываются всеми соками и ароматами и становятся очень мягкими, буквально таящими во рту. В получившийся очень ароматный и насыщенный по вкусу соус очень вкусно макать свежий хлеб. Мясо получается очень-очень нежным и сочным: само отходит от костей при лёгком нажатии вилки.
