Нарезать на порционные кусочки и подать к столу.
Предлагаем вашему вниманию рецепт ароматной и сочной утки. Мясо по данному рецепту получается удивительно нежным и мягким. Фрукты так же не избегают участи быть съеденными: груша и яблоко пропитываются медово-мандариновым соусом и соком самой утки и становятся просто восхитительными!
Время готовки: 2 часа 40 минут
Порций: 6
Ингредиенты:
- 1,5 кг утки
- 1 крупное сладкое яблоко
- 1 крупная груша
Соус:
- 10-12 ст. л. мёда
- 2-3 мандарина
Специи:
- Соль
- Паприка
- Корица
- Имбирь
- Чеснок и чёрный перец
- Карри (по желанию)
Приготовление:
Духовку поставить греться на 200 градусов. Разрезать тушку утки вдоль грудки, почистить, хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Натереть утку изнутри смесью из соли и других специй.
Яблоко и грушу помыть.
Грушу нарезать на крупные кубики.
Так же нарезать яблоко.
Начинить утку половиной нарезанных фруктов.
Переходим к соусу. Сок мандаринов выжать в миску.
Добавить мёд. Тщательно перемешать.
Полить третью соуса начинку утки.
Хорошенько затягивая шкурку утки, заколоть разрез зубочистками.
Тщательно натереть со всех сторон утку всеми специями и солью.
Поместить её в рукав для запекания, обложить оставшейся половиной фруктов и полить оставшимся соусом.
Запечатать рукав для запекания и отправить противень с уткой в духовку (200 градусов) на один час. Через час сбавить температуру до 130 градусов и держать птицу в духовке ещё минут 50.
Выключить духовку и томить птицу ещё минут 20-30.
Достать, осторожно разрезав рукав для запекания.
