Auf 100 g 48,37 kcal: › Fett 2,83 g › Eiweiß 0,76 g › Kohlenhydrate 4,94 g
Zutaten: › 800 g Zucchini › 150 g Tomaten › 100 g Karotten › 75 g Zwiebel › 6 Knoblauchzehen › 3 EL Olivenöl › Salz, Pfeffer aus der Mühle.
Zubereitung:
› Gemüse (Zucchini, Tomaten, Karotten, Zwiebel) waschen und in große Stücke schneiden. Knoblauchzehen schälen.
› Bratschlauch an einem Ende zuknoten und das geschnittene Gemüse hineinlegen. Olivenöl sowie Salz und Pfeffer dazugeben.
› Das andere Ende des Bratschlauchs zuknoten. Das Gemüse in dem geschlossenen Bratschlauch mit den Händen mischen.
› Den befüllten Bratschlauch auf den Backblech oder in eine Backform legen und mit einem Zahnstocher einige kleine Löcher von oben machen, damit der Dampf entweichen kann.
› Backblech in den vorgeheizten Backoffen schieben und bei 180 Grad etwa 1 Stunde garen.
› Bratschlauch vorsichtig oben aufschneiden und die gegarte Gemüse in einen Zerkleinerter geben. Die während der Garung entstehende Flüssigkeit in einen Glas abgießen.
› Die Gemüse in dem Zerkleinerer pürieren. Salz und Pfeffer noch mal abschmecken.
› Zum Schluss noch ein Trick: die Konsistenz des Pürees kann reguliert werden, in dem man die abgegossene Flüssigkeit wieder bei Bedarf dazugeben kann.
› Zucchini abkühlen und kalt servieren.