Türkische Linsenpüreesuppe „Mercimek Çorbası“ heißt wörtlich übersetzt „Linsensuppe“. Es ist ein außergewöhnlich schmackhaftes und nahrhaftes Gericht, das vielen Menschen schmeckt und das sich an kalten Tagen perfekt erwärmt. Mercimek Çorbası wird normalerweise aus roten Linsen hergestellt, da grüne Linsen keinen so reichen Geschmack und keine so reiche Farbe ergeben.
ZUTATEN
Rote Linsen 100 g
Linsen gelb 100 g
1 L Wasser
Zwiebel 1
Kartoffeln (mittel) 1
Sonnenblumenöl 2
Butter 2 EL
Knoblauchzehe 1
Tomatenmark 1 EL
1. Schneiden Sie die Kartoffeln in mittlere Würfel. Die Zwiebeln fein hacken, den Knoblauch zerdrücken und dann in kleine Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel in Öl goldgelb anbraten, dann die Kartoffeln und den Knoblauch dazugeben.
3. Einen Löffel Tomatenmark hinzufügen, umrühren und weiter kochen.
4. Waschen Sie die Linsen mehrmals gründlich, bis das Wasser klar ist. Etwas rote, dann gelbe Linsen hinzufügen, umrühren.
5. Gießen Sie heißes, abgekochtes Wasser, Salz und Pfeffer nach Geschmack ein.
6. Die Suppe 20 Minuten, nachdem das Wasser aufkocht, danach bei geschlossenem Deckel bei niedriger Hitze weiterkochen.
7. Wenn die Linsen weich werden, muss die Suppe in einem Mixer zu Kartoffelpüree zerkleinert werden.
Guten Appetit!