Kochzeit: 120 Minuten
Anzahl der Portionen: 3-4
Vorsicht, dieses Brot wird sofort gegessen! Es hat italienische und französische Obertöne. Mit diesem Rezept können Sie Brot backen oder zur Abwechslung kleine Brötchen, Stäbchen oder Baguettes aus Teig formen. Machen Sie, was Sie wollen, die Hauptsache ist, den richtigen Teig zu machen. Es ist wichtig, das Brot in der Küche ohne Zugluft zuzubereiten, und es ist auch wichtig, im Voraus einen warmen Ort vorzubereiten, an dem der Teig wachsen wird (z.B. einen Topf mit heißem Wasser).
ZUTATEN
15 g Presshefe
200 ml warmes Wasser
1 EL Zucker
1 TL Salz
2 EL Sonnenblumenöl
200 g Roggenmehl
200 g Weizenmehl
70-100 g kernlose Oliven
Die Hefe mit dem Zucker mischen.
Dann gießen Sie sie mit warmem (nicht heißem) Wasser auf und lassen sie einige Minuten stehen, gut vermischen.
In 3-4 Minuten wird die Hefe aktiviert und die Mischung ist homogen.
Mischung aus Weizen- und Roggenmehl gießen, Salz hinzufügen. In diesem Fall wird Weizenmehl benötigt, um den Teig elastischer zu machen, und die fertigen Backwaren bröckeln nicht.
Die Oliven in kleine Scheiben schneiden und in den Teig geben. Gießen Sie auch das Sonnenblumenöl in den Teig. Falls gewünscht, können Sie diesem Brot auch Knoblauchbutter, getrocknete Tomaten, Kräuter und sogar Samen beifügen.
Einen homogenen, weichen, elastischen Teig mit Oliven mischen.
Schicken Sie es an einem warmen Ort für 35-40 Minuten unter die Folie, damit es sich verdoppelt.
Bereiten Teig mit geölten Händen kneten, das Brot zu formen und es auf ein mit Pergament bedecktes Tablett zu legen. Dann muss das Brot noch 15-20 Minuten an einem warmen Ort stehen. Danach sollte es in einen gut erwärmten Ofen geschickt werden. Backen Sie ihn für 25-30 Minuten bei 200°C.