Kochzeit: 30 Min.
Anzahl der Portionen: 2
Ein nahrhafter, vitaminreicher Salat. Nährend, aber gleichzeitig leicht. Gemüse und Quinoa, die nicht als Brei wahrgenommen wird, ergibt eine ungewöhnliche Geschmackskombination.
ZUTATEN
1 Avocado
1 Tomate
50 g Quinoa
10 Koriander-Stängel
1 EL Zitronensaft
1 EL Chiasamen
Olivenöl für Dressing
Salz nach Geschmack
Die Quinoa abspülen, mit Wasser aufgießen, aufkochen, salzen und bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten kochen.
Die Avocado und die Tomate in Scheiben schneiden, den Koriander in große Stücke schneiden.
In eine Schüssel die abgekühlte Quinoa, Avocado und Tomate geben. Salz, Chia, Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen. Rühren Sie es auf.
Guten Appetit!