Kochzeit: 40 Minuten
Anzahl der Portionen: 4
Der Gedanke, an einem Feiertag komplizierte Gerichte zu kochen, wäre ein Sakrileg. Wählen wir also einfache und leckere Gerichte, die den Gaumen erfreuen und auch nicht viel Aufmerksamkeit erfordern. Wenn mit dem Frühstück und dem Abendessen am Festtag alles in etwa klar ist, bleibt die Frage offen, was man zum Mittagessen kochen soll. Warum nicht gleich an den ersten Gang denken? Zum Beispiel: Pilzsuppe! Sie wissen nicht, wie man kocht? Es ist einfacher als Sie denken!
Zutaten:
300 Gramm Kartoffeln.
1 kleine Karotte
1 kleine Zwiebel
100 g getrocknete Steinpilze
1,5 l Trinkwasser
Gewürz, Salz nach Geschmack
30 ml Sonnenblumenöl
Vorbereitung:
Kartoffeln schälen, in mittlere Würfel schneiden. Zwiebel und Karotte ebenfalls schälen. Geben Sie die Hälfte der Zwiebeln in eine Pfanne. Die Möhren auf einer Reibe raspeln, in zwei Teile teilen, einen davon in den Topf geben und den anderen für die Pasta übrig lassen.
Spülen Sie die Steinpilzstücke gründlich ab und weichen Sie sie 1 Stunde lang in kaltem Wasser ein.
Gießen Sie das Gemüse in den Topf mit Trinkwasser. Geben Sie die Pilze in den Topf und lassen Sie die Suppe bei mittlerer Hitze 35 Minuten köcheln.
Achten Sie darauf, dass Sie den Schaum, der sich auf der Oberfläche gebildet hat, entfernen.
In einer erhitzten Pfanne mit Sonnenblumenöl die restlichen Möhren und Zwiebelwürfel anbraten. 2 Minuten unter Rühren braten. Füllen Sie die Suppe mit diesem Rührbraten. Würzen Sie mit Salz und Gewürzen nach Ihrem Geschmack.
Kochen Sie die Pilzsuppe insgesamt etwa 40 Minuten lang. Danach sollten Sie es etwa eine Stunde lang stehen lassen.
Guten Appetit!