Linzer Kekse sind sehr zarte, nussige Kekse aus der österreichischen Stadt Linz. Sie können als ein wunderbares Ostergeschenk dienen!
ZUTATEN
450 g Mehl
1 TL Löser
1 TL Zimt
340 g Butter
300 g Zucker
3 Eier
170 g Haselnuss
Puderzucker zum Bestreuen
Konfitüre aus schwarzen Johannisbeeren
❶ Mäßig kalte, Butter mit Zucker schlagen.
❷ Ein Ei nach dem anderen dazugeben und rühren, bis es homogen ist.
❸ Mehl mit Backpulver und Zimt sieben, zur Ölmischung geben, dann gemahlene Nüsse. Dick genug, aber pastenartiger Teig kneten.
❹ Wickeln Sie den fertigen Teig in eine Folie und legen Sie ihn für mindestens eine Stunde, besser aber über Nacht, in den Kühlschrank.
❺ Den Teig auf einem mit Mehl besprühten Tisch mitteldick rollen. Schneiden Sie die runden Formen mit einem Becher aus, die Hälfte der Runden müssen einen Loch in der Mitte haben.
❻ Etwa 12 Minuten bei 190 Grad backen.
❼ Fertigkekse kühlen, paarweise mit Marmelade kleben und mit Puderzucker bestreuen.