Der Cleopatra’s Eyes-Kuchen ist auch bekannt als der Queen’s Eyes-Kuchen. Wir wissen nicht, welche Farbe Kleopatras Augen hatten, aber da der Kuchen grünes Gelee enthält, nehmen wir an, dass auch die Augen der Königin grün waren.
Auf den ersten Blick, wenn man sich die lange Beschreibung anschaut, ist dies ein sehr zeitaufwendig zu machender Kuchen, aber das ist er nicht. Alles ist zugänglich, einfach und schnell. Kurz gesagt, die Zubereitung sieht so aus: wir backen einen Kuchen und schneiden ihn in zwei Teile, schmieren Sahne, legen den Keks, Gelee, decken mit dem zweiten Kuchen – der Kuchen ist fertig.
Und der Kuchen schmeckt sehr, sehr lecker: ein zarter Schokoladenbiskuit mit leichtem Baiserduft, Vanillepudding und eine Schicht Biskuit mit Kaffeearoma. Haben Sie Lust auf ein Stück Kuchen? Dann backen Sie es.
Kochzeit: 3 Stunden
Portionen: 6
Zutaten:
Leichter Teig:
6 Eiweiß
1,5 Esslöffel Zucker
1 Esslöffel Speisestärke
1 Esslöffel Essig
50 ml raffiniertes Pflanzenöl
Dunkler Teig:
6 Eigelb
2 Eier
6 Esslöffel Zucker
4 Esslöffel Mehl
1 Teelöffel Backpulver
2 Esslöffel Kakao
50 ml. raffiniertes Pflanzenöl
Pudding:
2 Vanillepudding-Tütchen
500 ml Milch
200 g Butter
100g Zucker
1 Beutel Vanillezucker
Auch:
2 Tütchen grünes Gelee (Kiwi)
500 ml Wasser
200-300g runde Biskuitkekse
Nüsse
Zum Einweichen der Kekse:
2 Teelöffel Instant-Kaffee
2 Teelöffel Zucker
150 ml. kochendes Wasser
Zubereitung:
Trennen Sie die Eier in Eigelb und Eiweiß.
Für den dunklen Teig schlagen Sie die Eier und Eigelbe mit dem Zucker.
Mischen Sie das gesiebte Mehl mit dem Backpulver, dem Kakao und dem Pflanzenöl. Umrühren und zur Eimischung hinzufügen. Erneut umrühren.
Schlagen Sie das Eiweiß und den Zucker zu einer schaumigen Masse. Fügen Sie die Speisestärke und das Pflanzenöl hinzu und mischen Sie vorsichtig.
Fetten Sie eine gefettete Auflaufform ein und legen Sie sie mit Pergamentpapier aus.
Gießen Sie abwechselnd den weißen und den dunklen Teig in die Form. Kneten Sie die beiden Teigsorten mit einer Gabel vorsichtig durch, so dass sie gleichmäßig verteilt sind.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 35 Minuten backen.
Abkühlen lassen und in zwei Schichten schneiden.
Für den Pudding: Nehmen Sie 100 ml der Milch und rühren Sie das Vanillepuddingpulver ein. Die restliche Milch zum Kochen bringen, den Zucker und den Vanillezucker hinzufügen und umrühren. Gießen Sie die Milch und den Pudding in einem dünnen Strahl in die heiße Milch. Umrühren und auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis es eindickt. Lassen Sie es abkühlen.
Weiche Butter zugeben und einquirlen.
Tipp: Kochen Sie den Pudding nicht so lange, bis er zu sehr eingedickt ist, da die Sahne sonst nicht mehr richtig einzieht.
Verdünnen Sie zwei Beutel grünes Gelee in 500 ml heißem Wasser und lassen Sie es an einem kühlen Ort abbinden, damit es zur Gel-Konsistenz aushärtet.
Die Torte formen: 1/3 der Creme auf eine Torte streichen.
Tipp: Der Einfachheit halber können Sie den Kuchen in der Backform zusammensetzen.
Lösen Sie den Kaffee und den Zucker im kochenden Wasser auf. Weichen Sie die Kekse in dem Kaffee ein und legen Sie sie dann sofort auf die Creme.
Die Kekse werden schnell feucht, also befeuchten Sie einen Keks nach dem anderen und nicht alle auf einmal.
Legen Sie das leicht gefrorene Gelee zwischen die Kekse.
Verteilen Sie die restliche Creme und streichen Sie sie glatt.
Mit dem zweiten Kuchen abdecken. Füllen Sie die Oberseite des Kuchens mit Schokoladenglasur und bestreuen Sie ihn mit gehackten Nüssen.
Sie können den Kuchen auch einfach mit geriebener Schokolade bestreuen.
Stellen Sie den Kuchen für ein paar Stunden oder besser noch über Nacht in den Kühlschrank.
Genießen Sie Ihre Teezeit!