Kartoffeln in Senf und Hähnchen in Senf-Sauerrahmsoße – das einfachste Rezept für einen sehr schmackhaften zweiten Gang, der in ein-zwei-drei Schritten zubereitet werden kann. Die Zutaten sind vorhanden, der Kochvorgang ist schnell, da man nicht ständig am Herd stehen muss: man muss nur die Zutaten putzen und hacken, Soßen mischen, Produkte in ein Backblech geben und zum Backen stellen. Als Ergebnis erhalten Sie ein sehr schmackhaftes und sättigendes Gericht.
Kochzeit: 2 Stunden
Portionen: 6
Zutaten:
1300-1400g Huhn
1700-1800g Kartoffeln
800-900g Möhren
4 große Zwiebeln
1 großer süßer Apfel
1 Chilischote
Thymian (kleines Bündel)
Salz (nach Geschmack)
Sauce und Gewürze für Gemüse:
50-60 ml Pflanzenöl
7-8 Esslöffel Senf
Saft von 1/3 kleiner Zitrone
2 Esslöffel Senfkörner
3-4 Esslöffel Paprika
1 Esslöffel Kurkuma
2 Esslöffel getrocknetes Basilikum
2 Esslöffel Curry
Sauce und Gewürze für Hähnchen:
8-9 Esslöffel Senf
140-150 ml saure Sahne
2 Esslöffel Paprika
1 Esslöffel getrockneter Knoblauch
2 Esslöffel getrocknetes Basilikum
Gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Vorbereitung:
Bereiten Sie alle Zutaten vor. Schälen Sie das Gemüse, waschen und trocknen Sie das Huhn.
Schneiden Sie den Apfel in Scheiben und entfernen Sie das Kerngehäuse. Die Zwiebel wird ebenfalls in Keile geschnitten, die Kartoffeln in große, frei geformte Stücke und die Möhren in etwas kleinere, frei geformte Stücke.
Mischen Sie alle Zutaten für die Gemüsesauce und verrühren Sie sie gut.
Mischen Sie alle Zutaten für die Hühnersauce und mischen Sie sie ebenfalls gründlich.
Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln in das Backblech geben, die Gemüsesoße und Salz nach Geschmack hinzufügen und gründlich mischen. Geben Sie diese Menge an Zutaten in ein Backblech, das 39-39-5 cm misst.
Reiben Sie das Hähnchen innen und außen mit Salz nach Geschmack ein und bestreichen Sie es dann ebenfalls innen und außen mit etwas von der Sauce. Die Sauce sollte etwa zwei Drittel der Gesamtmenge ausmachen. Legen Sie die Thymianzweige, den in Scheiben geschnittenen Apfel und die Chili in das Hähnchen.
Legen Sie das Hähnchen auf das Gemüse und bestreuen Sie es leicht mit Paprika. Schicken Sie das Backblech für ca. 100-110 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen. Nehmen Sie das Blech während des Backens ein paar Mal aus dem Ofen und bepinseln Sie das Hähnchen leicht mit der restlichen Sauce, und rühren Sie das Gemüse vorsichtig um.
Wenn die Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie das gegarte Gericht eine Weile ruhen.
Das Gemüse saugt alle Säfte und Aromen auf und wird sehr weich, es schmilzt förmlich auf der Zunge. Die daraus resultierende, sehr duftende und geschmacksintensive Sauce eignet sich sehr gut, um frisches Brot darin einzutauchen. Das Fleisch ist sehr, sehr zart und saftig: Es löst sich mit leichtem Gabeldruck vom Knochen.
