Kochzeit: 2 Stunden
Portionen: 4
Ein würziges Gericht aus mariniertem in Eiweiß und Stärke Hühnerfilet, gedünstet in einer dicken Sojasauce und Balsamico-Essig. Um das Gericht scharf zu machen, können Sie scharfen roten Pfeffer oder geriebenen Ingwer hinzufügen.
ZUTATEN
500 g Hühnerfilet
Pflanzliches Frittieröl
Marinade:
1 Eiweiß
1 EL Stärke
1 TL Apfelessig
1/2 TL Salz
Soße:
1 TL Stärke
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
50 ml Sojasauce
50 g Honig
1 EL Balsamico-Essig
Für das Servieren:
Sesam, Grün.
1. Für die Marinade Eiweiß vom Eigelb trennen. Geben Sie 1 EL Stärke, 1/2 EL Apfelessig und 1/2 EL Salz in das Eiweiß.
2.Gründlich mischen.
3. Das Hähnchenfilet in Würfel schneiden.
4. Das Hähnchenfilet mit der Marinade begießen, mit einem Deckel zudecken und zum Marinieren 30-60 Minuten in den Kühlschrank stellen.
5. Für die Soße wird die Sojasauce mit einem Teelöffel Stärke vermischt und umgerührt. Honig und Balsamico-Essig hinzufügen. Rühren.
6. Das Hähnchenfilet aus dem Kühlschrank nehmen, gründlich umrühren. Erhitzen Sie die Bratpfanne, fügen Sie Pflanzenöl hinzu und braten Sie das Hähnchenfilet bei maximaler Temperatur unter ständigem Rühren 2 Minuten lang an.
Alle Filetscheiben sollten weiß sein, was bedeutet, dass sie „geschlossen“ sind und der gesamte Saft im Inneren verbleibt.
Legen Sie das Fleisch in die Schüssel.
7. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.
8. In derselben Pfanne Pflanzenöl zugeben und Zwiebel und Knoblauch goldgelb anbraten.
9. Sojasauce in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen.
10. Das Hähnchenfilet in die kochende Sauce geben, umrühren und bei mittlerer Temperatur 3-5 Minuten schmoren.
11. Mit Nudeln, Reis oder Reisnudeln servieren. Beim Servieren mit gehackten Kräutern oder Sesamsamen bestreuen.
Guten Appetit!