Guten Appetit!
Kochzeit: 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 2
Hühnerleber ist ein sehr delikates Produkt, sie ist köstlich und eignet sich hervorragend für Gerichte, auch für Salate. Um diese besondere Zartheit zu betonen, können Sie sie mit dem Geschmack von grünem Apfel ergänzen, dann erhalten Sie ein harmonisches Gleichgewicht. Der Salat wird warm serviert und kann durchaus als Hauptgericht durchgehen.
Zutaten:
300g Hühnerleber
1 großer Apfel
40 ml Sonnenblumenöl
100 g Salatgrüns
1 Esslöffel Balsamico-Essig
Gewürze, Salz – nach Geschmack
Vorbereitung:
Spülen Sie die Hühnerleber in kaltem Wasser gut ab. Leicht salzen und pfeffern, mischen.
Apfel (vorzugsweise grün) nicht schälen, in dünne Scheiben schneiden.
Erhitzen Sie Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne. Hühnerleber darin bei mittlerer Hitze unter Rühren nicht länger als 4-5 Minuten braten.
Waschen Sie das Salatgrün und tupfen Sie es dann auf Küchenpapier leicht trocken. Arrangieren Sie die getrockneten Kräuter in einer Salatschüssel.
Fügen Sie die Apfelspalten und die geröstete Hühnerleber hinzu. Den Salat mit etwas Balsamico und Sonnenblumenöl anmachen.
