Guten Appetit!
Wunderbare Hefebrötchen mit Käse: duftend, fluffig und sehr, sehr lecker. Sie lassen sich leicht zur Arbeit, in die Schule oder auf Reisen mitnehmen. Das Rezept ist überhaupt nicht kompliziert, solche Brötchen können schnell und einfach zu Hause gebacken werden. Bei der Füllung für das Brötchen können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen, indem Sie aromatisierte Kräuter, Schinken oder gar keine Zusatzstoffe hinzufügen.
Kochzeit: 3 Stunden
Portionen: 6
Zutaten:
Füllung:
1 Esslöffel warme Milch (Wasser)
1,5 Esslöffel Zucker
2 Esslöffel Mehl
30g Hefe
Teig:
70 ml Pflanzenöl
0,5 Teelöffel Salz
2 – 2,5 Esslöffel Mehl
Füllung:
200g Hartkäse
20g Butter
Zum Einfetten:
1 Ei
Vorbereitung:
Für den Sauerteig Hefe in warmer Milch auflösen, Zucker und Mehl zugeben und verrühren.
15 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen, bis die Mischung Blasen wirft.
Geben Sie das Pflanzenöl, Salz und gesiebtes Mehl zum Sauerteig. Fügen Sie das Mehl nach und nach hinzu, da die Menge von den Angaben in den Zutaten abweichen kann.
Kneten Sie den Teig, decken Sie ihn mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort gehen.
Der Teig sollte sich in ca. 50-60 Minuten in der Größe verdoppelt haben.
Tipp: Sie können den Teig nochmals kneten und ein zweites Mal aufgehen lassen.
Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe.
Rollen Sie den Teig zu einer rechteckigen Lage aus.
Bestreichen Sie eine Teigschicht mit weicher Butter.
Legen Sie den geriebenen Käse darauf, lassen Sie dabei einen Rand von 4-5 cm frei.
Fetten Sie den Rand des Käses mit Eiweiß ein.
Rollen Sie das Brötchen auf und drücken Sie dabei den Rand des mit Eichhörnchen bestrichenen Laibes gut an.
Schneiden Sie die Rolle in 4 cm breite Scheiben.
Tauchen Sie eine Seite der Scheiben in Mehl und legen Sie sie auf das Backblech.
Decken Sie die Brötchen mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie 30 Minuten lang stehen. Anschließend mit verquirltem Ei bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen 10 Minuten bei 150 Grad backen, dann die Temperatur auf 190 Grad erhöhen und weitere 20 Minuten backen.
Backen Sie die Scones nach Anleitung Ihres Ofens, bis sie goldgelb sind.
Kühlen Sie die fertigen Brötchen ab und Sie sind bereit zum Servieren.
