Hühnerleber kann gebraten werden, man kann daraus Pastete, Pfannkuchen, Eierkuchen machen, oder man kann einen leckeren, zarten und gesunden Muffin backen. Wenn Sie Leber und daraus hergestellte Gerichte lieben, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie.
Ein solcher Muffin ist insofern praktisch, als dass man ihn nicht nur mit jeder beliebigen Beilage servieren, sondern auch sehr leckere Sandwiches zubereiten und mit auf die Straße, in die Schule oder zur Arbeit nehmen kann.
Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 6
Zutaten:
500g Hühnerleber
50 ml. Sahne
2 große Zwiebeln
3 Eier
5 Esslöffel Mehl
Salz, Pfeffer
Vorbereitung:
Schälen und hacken Sie die Zwiebeln fein und geben Sie sie in die Schüssel eines Mixers.
Tipp: Sie können alle Zwiebeln anbraten oder nur eine Zwiebel anbraten, oder Sie können sie roh hinzufügen.
Waschen Sie die Leber, entfernen Sie die Membranen, geben Sie sie zusammen mit der Zwiebel in einen Mixer und pürieren Sie sie.
Fügen Sie die Eier, die Sahne, das Mehl, Salz und Pfeffer hinzu. Mischen Sie gründlich.
Gießen Sie die Mischung in die Backform. Wenn die Form nicht aus Silikon ist, fetten Sie sie mit Öl ein.
Im vorgeheizten Backofen 45-50 Minuten bei 180 Grad backen.
Nehmen Sie den fertigen Cupcake aus der Form und kühlen Sie ihn ab.
Der abgekühlte Muffin lässt sich sehr leicht in mundgerechte Stücke schneiden, die sich gut für Sandwiches eignen oder einfach zu jeder Beilage serviert werden können.
Guten Appetit!