Kochzeit: 15 min
Anzahl der Portionen: 1
Ein sehr leckeres Frühstück! In der Regel bevorzugen viele von uns morgens Rührei, aber was tun, wenn die üblichen Rezepte ein wenig langweilig werden? So ist es richtig – probieren Sie etwas Neues aus! Eierrolle mit Füllung ist lecker und sättigend, hell und schön! Dieses einfache und appetitliche Frühstück wird Sie für den ganzen Vormittag auftanken.
Zutaten:
2 Hühnereier
1 mittelgroße süße Paprika
100 g Mozzarella
1 kleines Bündel Grünzeug (Ruccola oder Dill, Petersilie)
30 ml Sonnenblumenöl
Salz, Gewürze – nach Ihrem Geschmack
Vorbereitung:
Bereiten Sie die Füllung für die Frühlingsrolle vor. Waschen Sie die Paprika, schneiden Sie sie in dünne Streifen, schneiden Sie den Mozzarella ebenfalls in kleine Stücke.
Schlagen Sie die Hühnereier mit Salz und Gewürzen auf.
Erhitzen Sie das Sonnenblumenöl in einer Pfanne, stellen Sie die Hitze auf niedrig, dann gießen Sie die Eimischung vorsichtig hinein.
Sobald er etwas fester ist, können Sie die Beläge hinzufügen: Paprika, Kräuter und Mozzarella.
Nach einer Minute können Sie die Eierrolle vorsichtig aufrollen.
Wenn sie vollständig eingewickelt sind, gießen Sie 10 ml Wasser hinein, decken Sie sie ab und kochen Sie sie bei niedriger Hitze etwa 1 Minute lang. Schneiden Sie das Brötchen kurz vor dem Servieren in zwei Hälften und garnieren Sie es mit den Rucolablättern.
