Kochzeit: 30 min.
Portionen: 4
• 300 g Eisbergsalat
• 160 g Baguette
• 360 g Hähnchenfilet
• 10 kleinen Tomaten (Cherry)
• 10 Wachteleier
• 60 g Parmezan
• Pfeffer, Salz
• 3 EL Sonnenblumenöl
Sauce:
• 1 Hühnerei
• 70 ml Sonnenblumenöl
• 1 Knoblauchzeh
• 1 TL Senf
• 1 TL Zitronensaft
• 1/2 TL Worcestershiresauce
• 7 Kapern
• 20 g Parmezan
• Prise Salz und Zucker
- Hühnerei in kochendes Wasser legen und für 1 Minute lassen. Rausnehmen, abkühlen und in Sauceschüssel geben. Knoblauchzeh dazugeben, Kapern, Senf, Zitronensaft, Worcestershiresauce, geriebenen Parmesan und Prise Zucker. In Zerkleinerter zerkleinern.
- Während dessen Öl hinzufügen. Die Sauce soll flüßig sein, nicht so wie Mayo.
- Baguette in Würfeln schneiden, in Öl braten.
- Filet salzen, pfeffern und schneiden. Scheiden Sie ein Mal quer, sodass die Filet wie Schmetterling aussieht. Die beide Seiten sollen gleich dick sein. Auf den beiden Seiten 4-5 braten.
- Fertige Filet mit Sauce schmieren und ziehen lassen.
- Wachteleier kochen, abkühlen und in die Hälften schneiden.
- Salat schneiden.
- Hühnerfilet in Stäbchen schneiden.
- Alle Zutaten vermischen.
Guten Appetit!