ZUTATEN
Teig:
200 g Mehl
100 g Butter
1 EL Zucker
1 Ei
Füllung:
300 g Schmand
130 g Zucker
10 g Vanillezucker
3 Eier
3 EL Mehl
500 g Erdbeeren (frisch oder aufgetaut)
❶ Mehl in eine tiefe Schüssel schütten, Butter hinzufügen.
❷ Butter und Mehl mit der Hand kneten, bis die Zutaten leicht miteinander verbunden sind.
❸ Ei und Zucker hinzufügen. Den Teig mischen und kneten.
❹ Rollen Sie die Teigkugel aus, wickeln Sie sie in eine Lebensmittelfolie um oder legen Sie sie in eine Tüte für 30 Minuten in den Kühlschrank.
❺ Mischen Sie die Sahne mit saurer Sahne, Zucker, Vanillezucker, Mehl und vermischen Sie alles.
❻ Eier hinzufügen.
❼ Die Masse mit einem Mixer oder Schneebesen leicht schlagen.
❽ Erdbeeren halbieren oder vierteln. Wenn die Beeren gefroren sind, tauen Sie sie auf und lassen Sie sie abtropfen.
❾ Legen Sie den Teig in eine abtrennbare Form, formen Sie den Boden und die Seiten.
❿ Stechen Sie den Boden mit einer Gabel durch.
⓫ Bringen Sie die Beeren in die Form.
⓬ Mit Schmand füllen.
⓭ Bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen, dann den Kuchen vollständig abkühlen lassen. Es ist besser, ihn noch ein paar Stunden im Kühlschrank stehenzulassen, da er sonst beim Schneiden auseinanderfallen kann.
Bild: EDEKA Wucherpfennig