ZUTATEN
400 g Rosenkohl (Tiefgefroren geht auch)
2 mittelgroße Möhren
100-120 g geräucherte Hühnerbrust
50 g Zitrone
Rahmöl (zur Formenschmierung)
1 TL Olivenöl
100 g Hartkäse
120 g Sauerrahm
Gewürze nach Geschmack:
Salz
Kardamom
Paprika
Basilikum
❶ Bereiten Sie alle Zutaten vor. Zuvor Rosenkohl auftauen lassen, Hühnerbrust von Haut und Knochen/Knorpel befreien.
❷ Möhren in dünne Streifen schneiden (Sie können eine spezielle Reibe verwenden), Hühnerfilet in kleine Scheiben schneiden.
❸ Kochen Sie den Kohl in kochendem Wasser 5 Minuten lang und pressen Sie dabei Zitronensaft in das Wasser. Durch die Zugabe von Zitronensaft wird der Rosenkohl von der Bitterkeit befreit.
❹ Möhren unter dem Deckel mit 1 Teelöffel Olivenöl braten, bis sie leicht goldfarbig sind. Die Karotten sollten nicht „verschüttet“ werden, sondern leicht weich werden.
❺ Den Kohl und Möhren abtropfen, abkühlen. Reiben Sie den Käse auf einer großen Reibe.
❻ Rahmbutter auf der Backform schmieren. Legen Sie den Rosenkohl aus und umwickeln Sie jeden Rosenkohl mit Möhrenstreifen.
❼ Legen Sie die geräucherte Brust darauf. Salzen und alle Gewürze hinzufügen.
Tipp! Vorsicht mit dem Salz, da die geräucherte Brust selbst salzig ist. Kardamom sollte ebenfalls vorsichtig hinzugefügt werden (buchstäblich eine kleine Prise), da dieses Gewürz selbst in kleinen Mengen einen ziemlich starken Zitrusgeschmack und -aroma verleiht.
❽ Mischen Sie die saure Sahne mit geriebenem Käse und schmieren Sie das Gemüse und das Huhn mit dieser Mischung sanft ein.
❾ In einen vorgeheizten 180-Grad-Ofen für 20-25 Minuten schicken, bevor die bräunlich-goldene Kruste erscheint.
❿ Wenn die Oberseite frostig ist, sind Brüsseler Sprossen in Karottennestern mit geräucherter Brust fertig. Geben Sie dem Gericht etwas Ruhe, und Sie können es servieren.
Es kann als Einzelgericht oder als Beilage zu Fleisch, Geflügel oder Fisch serviert werden.
Guten Appetit!
Bild: https://yummybook.ru/recept/bryusselskaya-kapusta-v-morkovnyh-gnezdah-s-kopchenoj-grudkoj