Kochzeit: 1 Stunde
Portionen: 4
Lacanorizo kommt aus der griechische Küche und gilt als hausgemachtes Gericht und ist selten in Restaurants oder Tavernen zu finden. Gedünstetes Kraut mit Reis ist ein einfaches, preiswertes, schmackhaftes und herzhaftes Familiengericht. Die wichtigsten und unveränderlichen Zutaten von Lacanorizo sind Kohl und Reis.
ZUTATEN
600-700 g Weißkohl
1 Zwiebel
1-2 Möhren
1 EL Rundkornreis
2 EL Wasser
Pflanzliches Frittieröl
100 ml Tomatensaft (oder 1 Esslöffel Tomatenmark und Wasser)
Salz, Pfeffer nach Geschmack.
1/2 TL gemahlener Koriander
Grün
1. Zwiebeln kleinschneiden, Möhren in Ringe oder halbe Ringe schneiden und auf Pflanzenöl leicht braten, bis sie weich sind.
2. Das Kraut zerkleinern und in die Gemüsepfanne geben. Mischen und bei maximaler Temperatur unter ständigem Rühren etwa zehn Minuten lang braten.
3. Den Tomatensaft (oder in Wasser verdünntes Tomatenmark) hinzufügen, umrühren und etwa fünf Minuten schmoren lassen.
4. Den Reis waschen, in die Pfanne mit dem Gemüse geben, umrühren.
5. Salz, Pfeffer, Koriander hinzufügen. Gießen Sie Wasser in die Bratpfanne (Wasser sollte das Gemüse mit Reis ca. 1 cm bedecken).
Bringen Sie es auf starkem Feuer zum Kochen, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel zu und reduzieren Sie die Temperatur auf ein Minimum. 30 Minuten schmoren, ohne den Deckel zu öffnen.
6. Nehmen Sie die Bratpfanne nach einer halben Stunde vom Herd, aber öffnen Sie den Deckel nicht.Lassen Sie Lacanorizo 20 Minuten lang bedeckt stehen.
7. Vor dem Servieren Lacanorizo mit Grün bestreuen.
Guten Appetit!