Kochzeit: 45 Minuten
Portionen: 5-6
Frühgemüse ergibt einen sehr schmackhaften Borschtsch! Und es kocht schneller als üblich, denn Gemüse ist jung und braucht weniger Zeit zum Kochen. Um es noch schmackhafter zu machen, verwendet man Champignons und Knoblauch. Dies ist eines der besten Gerichte, das an Wochentagen immer willkommen ist. Es ist nahrhaft und köstlich. Sie können sich immer eine neue Idee ansehen und es auf Ihre eigene Art umsetzen!
ZUTATEN
200 g Fleisch (Schweine-, Rind-, Hühnerfleisch usw.)
200 g junge rote Beete
100 g junge Karotten
1 Zwiebel
250 g junge Kartoffeln
150 g frisches Kraut
150 g Champignons
3-4 Knoblauchzehen
2 L Wasser
2 EL Tomatenmark
50 ml Sonnenblumenöl
Salz, Gewürze – ganz nach Ihrem Geschmack.
Kräuter – zum Servieren
Spülen Sie das Fleisch ab, schneiden Sie es in Scheiben.
Schälen Sie das Gemüse, waschen Sie es.
Schneiden Sie die Rüben in dünne Streifen und die Möhren in Halbkreise. Das Fleisch, die Rüben und einen Teil der Möhren in einer Pfanne legen und braten . Fügen Sie auch die geschälten Zwiebeln hinzu.
Kochendes Wasser in einen Kochtopf gießen, Salz und Gewürze hinzufügen. 25 Minuten kochen lassen. Entfernen Siemit einem Löffel den Schaum, der auf der Oberfläche erscheinen wird.
Den Kohl zerkleinern und in den Borschtsch schicken.
Als nächstes schicken Sie die jungen geschälten und in Scheiben geschnittenen Kartoffeln. Lassen Sie den Borschtsch 15 Minuten weiterkochen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Pilzbraten vor. Die Champignons schälen, in kleine Stücke schneiden, in Sonnenblumenöl zusammen mit den restlichen Möhren anbraten. Bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten braten, ständig umrühren. Dann den geschälten und in mehrere Stücke geschnittenen Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen.
Dann 1 Minute auf kleiner Flamme stehen lassen, umrühren.
Dann zum Borschtsch schicken, gut umrühren. Borschtsch weitere 5 Minuten kochen, ganz zum Schluss gewaschene und gehackte frische Kräuter hinzufügen.
Guten Appetit!