Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Portionen: 4
Galeta ist ein wunderbarer offener Kuchen aus dünnem knusprigen Teig und saftiger Füllung. Und die Füllung muss nicht unbedingt süß sein. In der Sommer-Herbst-Saison kann die Füllung aus frischem, saftigem Gemüse bestehen: Auberginen, Tomaten. Fügt man Käse und ein wenig Speck hinzu, erhält man ein unglaublich leckeres Gebäck mit Auberginen, Tomaten und Speck. So einfach ist das!
ZUTATEN:
Teig:
250 g Mehl
125 g Butter
1/2 TL. Salz
1 Ei
50 ml Wasser
Füllung:
100 g Frischkäse
70 g Parmesan
2 Knoblauchzehen
1 Aubergine
2-3 Tomaten
5 Speck Stücken
1 Eigelb
Salz, Pfeffer nach Geschmack.
3-5 Stk. Kirschtomaten
1. Salz, Ei, Öl und Wasser zum gesiebten Mehl hinzufügen.
2. Teig kneten, in Lebensmittelfolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
3. Auberginen und Tomaten in dünne Kreise schneiden.
4. Den Knoblauch mahlen.
5. Den Teig mit den Händen zu einem Kreis auf Pergamentpapier ausrollen.
6. Vom Rand 2 cm zurücktreten, Frischkäse schmieren und mit Parmesan bestreuen. Zerdrückten Knoblauch darauf legen.
7. Legen Sie dann in einem Kreis, abwechselnd im Ratatouille-Stil, Kreise mit Gemüse aus. Fügen Sie zwischen den Schichten Speck hinzu (Menge – nach Geschmack).
8. Die Füllung salzen und pfeffern. Mit Olivenöl einsprühen. Wickeln Sie die Ränder in die Mitte der Galerie. Legen Sie ein paar Kirschtomaten oben drauf.
9. Den Teig mit einem geschlagenen Eigelb schmieren.
10. Backen Sie die Kombüse bei 180 Grad etwa 45 Minuten lang.
Guten Appetit!