Semifredo ist ein herrlich kaltes italienisches Dessert. Der Name bedeutet übersetzt „halb gefroren“, aber in Wirklichkeit ist er vollständig und sehr stark gefroren. Obwohl es sich um ein kaltes Dessert handelt, ist es kein Eis. So geheimnisvoll ist es.
Zeit: 1 Stunde + 10 Stunden für das Einfrieren.
Portionen: 4
ZUTATEN:
250 g Mascarpone
250 g Ricotta
130 g Puderzucker
1 Ei + 1 Eigelb
Zeder 1 Zitrone
FÜLLSTOFF NACH GESCHMACK:
50 g Schokolade
80 g getrocknete Mango
70 g Pistazie
1. Ricotta wird mit dem Schneebesen geschlagen. Mascarpone zugeben und umrühren.
2. Puderzucker hinzufügen, nochmals mischen.
3. Die Zitronenschale einreiben und zur Masse geben. Rühren.
4. Das Ei und das Eigelb in den Eimer geben, den Eimer auf ein Wasserbad stellen und ständig mit einem Schneebesen schlagen, um die Masse zu einer Verdickung, Homogenität und Glätte zu bringen. Dann das Wasserbad abnehmen und schlagen, bis die Masse abkühlt.
5. Die entstandene Masse zum Ricotta und Mascarpone geben, mischen.
6. Als nächstes fügen Sie nach Belieben Füllstoffe hinzu: zerkleinerte Snickers, Nüsse, Schokolade, Früchte, Beeren, Trockenfrüchte – was immer Sie möchten.
7. Teilen Sie die fertige Masse in Portionen oder in eine große Form auf.