Auf 100 g 48,37 kcal:  Fett 2,83 g  Eiweiß 0,76 g   Kohlenhydrate 4,94 g

Zutaten:  800 g Zucchini  150 g Tomaten  100 g Karotten  75 g Zwiebel  6 Knoblauchzehen 3 EL Olivenöl Salz, Pfeffer aus der Mühle.

Zubereitung:

› Gemüse (Zucchini, Tomaten, Karotten, Zwiebel) waschen und in große Stücke schneiden. Knoblauchzehen schälen.

› Bratschlauch an einem Ende zuknoten und das geschnittene Gemüse hineinlegen. Olivenöl sowie Salz und Pfeffer dazugeben.

Das andere Ende des Bratschlauchs zuknoten. Das Gemüse in dem geschlossenen Bratschlauch mit den Händen mischen.

› Den befüllten Bratschlauch auf den Backblech oder in eine Backform legen und mit einem Zahnstocher einige kleine Löcher von oben machen, damit der Dampf entweichen kann.

› Backblech in den vorgeheizten Backoffen schieben und bei 180 Grad etwa 1 Stunde garen.

› Bratschlauch vorsichtig oben aufschneiden und die gegarte Gemüse in einen Zerkleinerter geben. Die während der Garung entstehende Flüssigkeit in einen Glas abgießen.

› Die Gemüse in dem Zerkleinerer pürieren. Salz und Pfeffer  noch mal abschmecken.

Zum Schluss noch ein Trick: die Konsistenz des Pürees kann reguliert werden, in dem man die abgegossene Flüssigkeit wieder bei Bedarf dazugeben kann.

› Zucchini abkühlen und kalt servieren.

 

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