Sehr interessante Kekse. Zart und duftend. Probieren Sie sie unbedingt aus und verwöhnen Sie Ihre Familie.

Kochzeit: 40 Minuten

Portionen: 6

Zutaten:

Schläger:

100 g Hüttenkäse
100 g Butter
1 Eigelb
Vanillezucker
20 g Zucker
1 Teelöffel Backpulver
220g Mehl

Meringue:

1 Eiweiß
110g Zucker
Walnüsse

Vorbereitung:

Verrühren Sie den Hüttenkäse mit dem Eigelb, der weichen Butter, dem Vanillezucker und dem Zucker.

Das mit dem Backpulver versiebte Mehl hinzufügen und zu einem weichen Teig kneten, der aber nicht an den Händen kleben sollte. Stellen Sie den Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank.

Schlagen Sie das Eiweiß mindestens 5 Minuten lang zu einem steifen Schaum. Fügen Sie dann nach und nach den Zucker hinzu und schlagen Sie weitere fünf Minuten lang.

Teilen Sie den Teig in zwei Teile. Jedes Teil zu einem Rechteck ausrollen, mit geschlagenem Eiweiß bestreichen und mit zerstoßenen Walnüssen bestreuen.

Rollen Sie das Blatt zu Rollen und schneiden Sie es mit einem scharfen Messer in Stücke.

Legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier oder einer Teflon- oder Silikonbackmatte aus. Die Kekse auf die Matte legen und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten bei 180 Grad backen. Jeder Ofen ist anders, also backen Sie, bis die Kekse leicht gebräunt sind.

Auf einem Backblech vollständig abkühlen lassen und servieren.

Guten Appetit!

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