Iss Karotte, die ist gesund! Sagten das nicht unsere Mütter und Großmütter zu uns? Tatsächlich beinhaltet dieses Wurzelgemüse eine große Menge an Vitamin A – einem sehr gesunden Vitamin, besonders für unsere Sehstärke. Jedoch gibt es auch Momente, über die Sie möglicherweise nicht Bescheid wissen.
Erstens wird Vitamin A nur vom Körper aufgenommen, wenn es zusammen mit etwas fettigem eingenommen wird. Deswegen ist das geriebene Würzelgemüse nutzlos, solange Sie nicht einen Löffel Sauerrahm oder Butter hinzufügen.
Gerade Karottensaft gilt als einer der gesündesten Säfte. Doch Wissenschaftler warnen, dass man ihn in Maßen trinken soll. Bei bestimmten Krankheiten kann er sogar schädlich sein. Die Verbrauchsnorm liegt bei 2-3 Glässern pro Woche. Wenn man mehr trinkt, entsteht zusätzliche Belastung für die Bauchspeicheldrüse. Eine zu große Menge an Karottensaft kann auch Auswirkungen auf das Gesicht haben. Auf Grund eines Überschusses an beta-Carotin im Körper bekommt die Haut einen gelblichen Farbton.
Daher wird empfohlen, dass Menschen, die an Pankreatitis und anderen Bauchspeicheldrüsen- und Magenkrankheiten leiden, komplett auf Karottensaft verzichten sollten. Auch Patienten mit Diabetes sollten mit Karottensaft vorsichtig sein (beschränken Sie sich notfalls auf 1 Glas pro Woche).
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