ZUTATEN
Teig:
250 g Mehl.
125 gr. Butter
1/2 Teelöffel Salz
1 Ei
50 ml. Wasser
Füllung:
100 gr. Frischkäse
70 gr. Parmesan
2 Knoblauchzehen
1 Aubergine
2-3 Tomaten
5 Speckstreifen
1 Eigelb
Salz, Pfeffer nach Geschmack
3-5 Kirschtomaten
SCHRITT FÜR SCHRITT REZEPT
Galette ist ein wunderbarer offener Kuchen aus dünnem, knusprigem Teig und einer saftigen Füllung.
Die Füllung muss nicht süß sein. In der Sommer- und Herbstsaison kann die Füllung auch
Frisches, saftiges Gemüse wie Auberginen und Tomaten. Fügen Sie Käse und ein wenig Speck hinzu und Sie haben
ein leckeres Auberginen-Tomaten-Speck-Burger-Patty. Es ist alles ganz leicht und einfach.
1. Salz, Ei, Öl und Wasser zu dem gesiebten Mehl geben.
2. Den Teig kneten, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3 Schneiden Sie die Auberginen und Tomaten in dünne Scheiben.
4. Hacken Sie den Knoblauch.
5. Rollen Sie den Teig mit den Händen oder mit einem Nudelholz auf Pergamentpapier zu einem Kreis aus.
6. 2 cm vom Rand entfernt, mit Frischkäse bestreichen und mit Parmesan bestreuen. Legen Sie den zerdrückten Knoblauch
Den Knoblauch hacken.
7. Legen Sie dann die Gemüsescheiben abwechselnd in einen ratatouilleartigen Kreis. Zwischen den Schichten hinzufügen
Speck (Menge ist nach Geschmack, Sie können so viel wie das Gemüse oder buchstäblich 3-5 haben
Platten).
8. Die Füllung salzen und pfeffern. Mit Olivenöl beträufeln. Wickeln Sie die Ränder in die Mitte der Galette.
Geben Sie ein paar Kirschtomaten darauf (vielleicht möchten Sie ein paar grüne Schwänze für die Schönheit oben drauf legen).
9. Bestreichen Sie den Teig mit verquirltem Eigelb.
10. Die Galette ca. 45 Minuten bei 180 Grad backen, bis sie gebräunt ist.
11. Servieren Sie zu Tisch! Guten Appetit!