ZUTATEN
200 ml. Naturjoghurt
50 g roher Reis
1 Ei
1 Esslöffel Mehl
500 ml Wasser oder Brühe
1 Esslöffel getrocknete Minze
20 g Butter
1 Teelöffel Paprika süß
1 Teelöffel Tomatenmark
Salz nach Geschmack
Auch:
Zitronensaft nach Geschmack
Chilischote nach Geschmack
SCHRITT FÜR SCHRITT REZEPT
Joghurtsuppe ist eine beliebte Suppe in der Türkei. Varianten davon finden sich auch im Irak, Iran und anderen
Ländern in Westasien.
Joghurtsuppe wird mit Naturjoghurt zubereitet, der eine leichte Säure verleiht
– und das ist die Besonderheit. Sie können die Joghurtsuppe auch in der Brühe kochen oder nur die
Genauso können Sie Joghurtsuppe in Brühe oder einfach in Wasser mit verschiedenen Getreidesorten – Reis, Bulgur oder Kichererbsen – kochen. Aber egal, welche Variante des Kochens Sie
Aber egal welche Variante Sie wählen, Minze sollte in der Suppe sein!
1. Spülen Sie den Reis gründlich ab und kochen Sie ihn, bis er weich ist.
2. Kombinieren Sie den Joghurt, das Mehl, das Ei und 100 ml des Wassers (Brühe) in einem Kochtopf.
Mit einem Schneebesen gründlich mischen.
3. Das restliche Wasser (Brühe) zugeben und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
kochen.
4. Schmelzen Sie die Butter in einer Pfanne, fügen Sie die Minze, Paprika und das Tomatenmark hinzu. Wenn Sie mögen
Wenn Sie es scharf mögen, fügen Sie Chilischoten hinzu. Umrühren und leicht anbraten.
5. Den gekochten Reis und das Salz zu der kochenden und leicht angedickten Joghurtmischung geben und
Rühren.
6. Geben Sie die Minzmischung aus der Pfanne in die Suppe und rühren Sie um. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
7. Wenn Sie möchten, können Sie den Saft einer Zitrone auspressen, aber es ist besser, dies einzeln in Ihrer Schüssel zu tun.