Веганская кухня популярна не только среди приверженцев строгого растительного питания, но и среди людей, которые ищут лёгкие, полезные и вкусные рецепты. В этой статье вы найдёте простые и интересные рецепты на каждый день и для особых случаев.
Простые веганские блюда на каждый день
Есть множество рецептов веганской кухни, которые легко сделать, используя доступные продукты.
Веганские тосты с авокадо и нутом
Ингредиенты: 1 спелый авокадо, 1 банка консервированного нута, 2-3 ломтика цельнозернового хлеба, 1 столовая ложка лимонного сока, оливковое масло, соль, перец по вкусу, щепотка паприки или хлопьев чили для пикантности.
Приготовление:
- Поджарьте хлеб до золотистой корочки.
- Разомните авокадо вилкой, добавьте лимонный сок, немного оливкового масла, соль и перец.
- Промойте нут и слегка разомните его, чтобы получилась пюреобразная масса.
- Намажьте хлеб авокадо, сверху добавьте нут и посыпьте паприкой или чили для остроты.
Авокадо придаёт блюду нежную текстуру, а нут обеспечивает необходимое количество белка.
Веганские макароны с соусом песто из шпината
Ингредиенты: 200 г макарон (спагетти или пенне), 2 стакана свежего шпината, 1/4 стакана грецких орехов, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 зубчика чеснока, сок половины лимона, соль, перец по вкусу.
Приготовление:
- Отварите макароны в подсоленной воде до готовности.
- В блендере измельчите шпинат, орехи, чеснок, лимонный сок и оливковое масло до получения однородной массы.
- Смешайте готовые макароны с соусом песто, добавьте соль и перец по вкусу.
- Подавайте с дополнением свежих овощей или салата.
Соус песто на основе шпината — лёгкая и полезная альтернатива традиционным соусам на основе сыра.
Интересные веганские блюда для праздников
На праздники можно приготовить не менее изысканные веганские блюда, которые удивят гостей своей оригинальностью и вкусом.
Запечённые фаршированные перцы с киноа и овощами
Ингредиенты: 4 крупных болгарских перца, 1 стакан киноа, 1 морковь, 1 луковица, 2 помидора, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 зубчика чеснока, свежая зелень (петрушка, кинза), соль, перец по вкусу.
Приготовление:
- Отварите киноа до готовности.
- Разогрейте духовку до 180 градусов. Срежьте верхушки перцев и удалите семена.
- На сковороде обжарьте мелко нарезанные лук и чеснок, добавьте натертую морковь и помидоры кубиками. Готовьте 5-7 минут, затем добавьте отваренную киноа.
- Наполните перцы овощной начинкой и запекайте в духовке около 25-30 минут.
- Перед подачей украсьте свежей зеленью.
Это блюдо красиво выглядит на праздничном столе и радует своим насыщенным вкусом.
Шоколадный веганский торт без выпечки
Ингредиенты: 2 стакана орехов (миндаль, грецкие или кешью), 1 стакан фиников, 2 столовые ложки какао-порошка, 1 банка кокосового молока, 200 г тёмного веганского шоколада, 1 столовая ложка кокосового масла, свежие ягоды для украшения.
Приготовление:
- Для основы измельчите в блендере орехи, финики и какао-порошок до состояния липкой массы.
- Выложите массу в форму для торта, равномерно распределите и отправьте в холодильник на 15-20 минут.
- Растопите шоколад на водяной бане, добавьте кокосовое молоко и масло. Перемешайте до однородной массы.
- Вылейте шоколадный слой на основу и оставьте торт в холодильнике на несколько часов.
- Перед подачей украсьте свежими ягодами.
Этот торт без выпечки станет отличным десертом для любого праздничного стола.
Тематические веганские блюда
Веганская кухня предлагает широкий выбор вариантов для создания оригинальных и вкусных тематических блюд.
Веганские тако на мексиканскую вечеринку
Если вы планируете устроить вечер в мексиканском стиле, веганские тако станут настоящим хитом.
Ингредиенты: 8 кукурузных лепёшек (тортильи), 1 банка чёрной фасоли, 1 авокадо, 1 маленький красный лук, 1 помидор, листья салата, кинза для украшения, сок одного лайма, щепотка чили или перца по вкусу, оливковое масло.
Приготовление:
- Разогрейте лепёшки на сковороде или в духовке.
- Промойте и слегка разомните чёрную фасоль с добавлением оливкового масла, сока лайма, соли и перца.
- Нарежьте авокадо и помидоры кубиками.
- Соберите тако: выложите фасоль, листья салата, авокадо и помидоры на тортильи, посыпьте нарезанным луком и кинзой.
- По желанию добавьте немного чили для пикантности.
Веганские тако можно легко адаптировать под разные вкусы, добавив дополнительные овощи или заменив фасоль на обжаренный тофу.
Веганская кухня открывает простор для кулинарного творчества и позволяет удивлять вкусными и оригинальными блюдами на каждый день и на праздники. Творите!