Когда речь заходит о знаменитых лакомствах Тульской области, на ум приходит не только пряник. Здесь создается и другое изысканное угощение – Белёвская пастила. Это лакомство, благодаря своему неповторимому вкусу и богатой истории, стало настоящей жемчужиной русских традиционных сладостей.
Прошлое со вкусом яблок
Белёвская пастила имеет глубокие корни, уходящие в далёкое прошлое. Её рецепты передавались из поколения в поколение, и сегодня это лакомство известно далеко за пределами России. В XIX веке купец Амвросий Прохоров сделал Белёвскую пастилу знаменитой. Высокие особы Франции, Испании, Италии, Болгарии и Грузии наслаждались этим деликатесом.
Современные производители, «Белевская пастильная мануфактура», сохранили и возродили старинный рецепт, следуя традициям. Важным аспектом приготовления Белёвской пастилы является ручной процесс приготовления. Яблоки запекают в печке на медных противнях, затем отделяют мякоть, взбивая её с сахарной пудрой и яичным белком. Полученную смесь раскладывают на противни, запекают, затем соединяют пласты, промазывая яичным белком, и отправляют на сушку. Через 8 часов пастила готова.
Вкусовые особенности и польза
Белёвская пастила обладает нежной текстурой и приятным яблочным послевкусием. Она готовится исключительно из натуральных ингредиентов без добавления красителей и консервантов, что делает её полезной и безопасной. Яблоки, из которых изготавливается пастила, богаты витаминами и минералами для укрепления здоровья.
Разнообразие вкусов
Сегодня Белёвская пастила представлена в различных вариантах: традиционная яблочная, с добавлением ягод и других фруктов, в виде батончиков и десертов. Каждая из этих разновидностей сохраняет основные принципы приготовления и натуральный состав.
Уникальность Белёвской пастилы заключается в её рецептуре и ручном процессе приготовления. Это лакомство понравится детям, гурманам и ценителям здорового питания, предпочитающим натуральные продукты,
Традиции вкуса
Интересно, что в разных странах Белёвскую пастилу подавали по-разному. В России её ели с теплым молоком или чаем, с медовухой или вином. Во Франции пастилу подавали к белому вину и шампанскому, в Англии – с взбитыми сливками и кофе, в Испании – с мандариновым желе.
Сегодня магазин Kaufbei TV предлагает целую линейку вкусных сладостей от «Белевской пастильной мануфактуры»: традиционную пастилу, яблочные пастилки, мармелад, батончики и многое другое. Можно перепробовать все известные способы подачи лакомства или создать свою собственную яблочную традицию.