Der Schärfstab ist das Geheimnis von Profiköchen und Küchenenthusiasten, die wollen, dass ihre Messer immer scharf bleiben. Trotz seiner Ähnlichkeit mit einem Schärfgerät spielt der Schärfstab eine etwas andere Rolle. Seine Hauptaufgabe besteht darin, das Messer zu glätten, nicht es zu schärfen. Worin unterscheidet sich dieser Schärfstab und warum sollten Sie einen in Ihrer Küche haben?
Ein Schärfstab und ein Schleinstein
Ein Schleifstein entfernt eine Metallschicht von der Klinge und stellt die Form der Schneide wieder her, wenn das Messer stumpf geworden ist. Ein Schärfstab hingegen richtet die Klinge auf und korrigiert kleinere Verformungen, die beim Gebrauch auftreten. Sie verändert nicht den Schärfwinkel, sondern stellt ihn wieder her und ebnet die Schneide ein. Deshalb wird der Schärfstab häufiger und zwischen den gründlicheren Schärfungen verwendet.
Für welche Art von Messern?
Ein Schärfstab ist für die meisten Metallmesser geeignet, egal ob es sich um Küchen-, Fleischerei- oder Gebrauchsmesser handelt. Die einzige Ausnahme sind Keramikmesser – diese sollten nicht mit einem Schärfstab geschärft werden, da sie beschädigt werden können. Messer aus Damaszenerstahl sind aufgrund ihrer Härte und Widerstandsfähigkeit ideal für das Schärfen mit einem Diamantschleifer.
Diamantbeschichtete Schärfstäbe BEM
Der diamantbeschichtete Schärfstab BEM ist ein moderner Ansatz für das klassische Abrichten von Messern. Er kombiniert eine robuste Stahlkonstruktion mit einer Diamantbeschichtung, die das Abrichten schnell und effizient macht. Das bedeutet, dass die Messer nicht nur gerichtet werden, sondern in wenigen Minuten wieder ihre ursprüngliche Schärfe erlangen.
Vorteile der BEM-Schärfstäbe
- Die Diamantbeschichtung erhöht die Schärfgenauigkeit und die Haltbarkeit.
- Robuster Stahl: Der gehärtete Kern verleiht dem Schärfstab eine lange Lebensdauer.
- Ergonomischer Griff: Er ist bequem und sicher und hilft Ihnen, jeden Schritt beim Schärfen zu kontrollieren.
- Einfache Anwendung: Der Schärfstab eignet sich für das tägliche Schärfen von Messern und sorgt dafür, dass Ihre Messer so scharf wie möglich sind.
Wie benutzt man einen Schärfstab richtig?
Für beste Ergebnisse ist es wichtig, die Schärftechnik zu befolgen: Halten Sie den Schärfstab senkrecht und das Messer in einem Winkel von 20-25 Grad. Führen Sie das Messer sanft an dem Schärfstab entlang, zuerst auf einer Seite der Klinge und dann auf der anderen. Auf diese Weise sind Ihre Messer immer scharf und einsatzbereit.
Die BEM-Diamantschärfstäbe von Kaufbei TV ist die perfekte Wahl für Profis und Hobbyköche. Wer einmal versucht hat, seine Messer mit diesem Werkzeug zu schärfen, wird es nicht mehr missen wollen. Mit dem Schärfstab können Sie Ihre Messer scharf halten und alle kulinarischen Aufgaben mühelos bewältigen.