Ente zu backen ist eine Kunst, die sowohl bei der Auswahl der Zutaten als auch bei der Wahl der Utensilien das richtige Vorgehen erfordert. Ente ist ein Fleisch mit reichem Geschmack und saftiger Konsistenz, das jedoch gleichmäßig und zart gegart werden muss. Um ein perfektes Gericht zu erhalten, ist es wichtig, einige wichtige Backregeln zu kennen und das richtige Kochgeschirr zu verwenden.
Ideales Kochgeschirr zum Backen von Ente
Gusseisen eignet sich am besten zum Garen von Ente, da es die Hitze lange speichern und gleichmäßig verteilen kann. Die ovale Gusseisenpfanne Burgundy Edition von Berlinger Haus mit Deckel aus dem TV-Shop Kaufbei ist eine ausgezeichnete Wahl. Das elegante burgunderrote 5,56-Liter-Gefäß hat alle Eigenschaften, die man zum Braten von Fleisch braucht.
Die Gusseisenpfanne hat eine hohe Wärmekapazität und sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung über die gesamte Fläche, was besonders beim Braten von großen Fleischstücken und Geflügel wichtig ist. Die Emaille-Beschichtung auf der Innenseite der Pfanne wirkt als Antihaft-Beschichtung und verhindert, dass die Ente an der Oberfläche kleben bleibt und anbackt. Große Griffe sorgen für einen bequemen und sicheren Halt, und das stilvolle Aussehen ermöglicht es, die Ente direkt in der Pfanne auf dem Tisch zu servieren und das Gericht lange warm zu halten.
Regeln für das Braten von Ente
Die Ente vorbereiten. Vor dem Braten sollte die Ente gut gewaschen, abgetrocknet und mit Gewürzen eingerieben werden. Vergessen Sie nicht, die Ente einige Stunden marinieren zu lassen, damit sie einen intensiveren Geschmack erhält.
Temperatur und Garzeit. Die optimale Temperatur zum Backen von Ente liegt bei 180-200 °C. Die Backzeit beträgt 1,5-2 Stunden, je nach Gewicht des Vogels. Um zu verhindern, dass die Ente austrocknet, sollten Sie sie jede Stunde mit dem Saft beträufeln, der während des Garvorgangs austritt.
Saftigkeit bewahren. Es ist wichtig, die Ente mit einem Deckel zu backen, damit das Fleisch saftig bleibt. Der Deckel verhindert, dass die Feuchtigkeit verdunstet, so dass die Ente zart und schmackhaft bleibt.
Rezept für Ente in einer gusseisernen Pfanne
Zutaten:
- Ente – 2-2,5 kg
- Orangen – 2 Stk.
- Honig – 2 EL
- Sojasauce – 3 EL
- Knoblauch – 3 Nelken
- Salz, Pfeffer, Gewürze – nach Geschmack
Zubereitung:
- Die Ente mit Salz, Pfeffer und Gewürzen einreiben. 2 Stunden marinieren lassen.
- Die Orangen in Kreise schneiden und den Knoblauch hacken. Ein paar Orangenscheiben und etwas Knoblauch in die Ente legen.
- Den Honig mit der Sojasauce mischen und die Ente mit dieser Mischung bestreichen.
- Den Backofen auf 190°C vorheizen. Die Ente in eine gusseiserne Pfanne von Berlinger Haus legen, mit einem Deckel abdecken und in den Ofen stellen.
- Die Ente 1,5-2 Stunden backen, dabei gelegentlich mit dem Bratensaft begießen.
Dieses Gericht eignet sich perfekt für ein Gala-Dinner oder eine festliche Tafel
Die gusseiserne Bratpfanne Berlinger Haus Burgundy Edition wird zu Ihrem unentbehrlichen Helfer in der Küche. Sie eignet sich nicht nur zum Braten von Ente, sondern auch zum Garen von Eintöpfen und Gemüse, Braten, Aufläufen und Schmorgerichten. Gusseisen speichert die Wärme besser als viele andere Materialien, so dass diese gusseiserne Pfanne jedem Gericht einen einzigartigen Geschmack und ein besonderes Aroma verleiht.