Многие люди, покупая продукты в магазине, обращают внимание на даты, указанные на упаковках, чтобы избежать испорченных товаров. Однако не все понимают разницу между двумя важными понятиями: сроком годности (MHD) и датой потребления. На первый взгляд они могут показаться схожими, но имеют принципиальные отличия, которые важно знать, чтобы не выбрасывать продукты преждевременно и заботиться о своем здоровье.
Что такое срок годности (MHD)?
Минимальный срок годности (Mindesthaltbarkeitsdatum), или MHD, — это гарантия качества, предоставляемая производителем. Он указывает на то, что до указанной даты продукт будет сохранять свои вкусовые, визуальные свойства и аромат. Например, если вы купили йогурт с MHD до 15 октября, это не значит, что на следующий день продукт испортится и станет несъедобным. Скорее всего, он всё ещё будет пригоден к употреблению, но, возможно, вкус или консистенция могут немного измениться.
MHD – ответственность производителя
Важно понимать, что MHD устанавливается на основе различных исследований, которые проводят производители. Они изучают, как продукт реагирует на хранение в разных условиях, как долго сохраняется его качество и безопасность. Поэтому, когда вы видите на упаковке дату MHD, это скорее ориентир, чем жесткое ограничение. Если продукт хранился правильно, его можно безопасно употреблять и после этой даты, главное — полагаться на свои органы чувств.
Дата потребления: что она означает?
В отличие от MHD, дата потребления (Verbrauchsdatum) указывает на срок, до которого продукт необходимо употребить без исключений. Этот показатель используется для скоропортящихся товаров, таких как сырое мясо, рыба и некоторые молочные продукты.
Срок годности и дата потребления
Важно не путать дату потребления с MHD, так как истечение этой даты означает, что продукт уже нельзя использовать. Его продажа запрещена, а употребление может быть опасным для здоровья, поскольку в таких продуктах быстро развиваются патогенные микроорганизмы.
Например, если вы купили рыбу с датой потребления до 10 октября, на следующий день этот продукт будет небезопасным. Даже если на вид и запах рыба кажется свежей, внутри могут развиваться бактерии, вызывающие пищевое отравление. Поэтому крайне важно придерживаться этой даты и не рисковать своим здоровьем.
Продукты без срока годности: есть ли они?
Не все продукты требуют указания срока годности. Например, соль, сахар или уксус могут храниться практически бесконечно при правильных условиях. Это связано с тем, что они либо не портятся, либо в них нет условий для размножения микроорганизмов.
Продукты с содержанием спирта и сахара
К продуктам без обязательного MHD можно отнести алкогольные напитки с содержанием спирта выше 10%, а также свежую выпечку, которую необходимо съесть быть съедена в течение суток. Сюда же относятся некоторые сладости, в основе которых лежит сахар.
Как узнать, что продукт ещё годен?
Если у вас дома есть продукт с истекшим MHD, не спешите его выбрасывать. Во-первых, обратите внимание на упаковку: если она не повреждена, это уже хороший знак. Затем понюхайте продукт и оцените его на вид. Если запах свежий и цвет остался нормальным, попробуйте маленький кусочек. Если вкус не изменился, продукт можно использовать.
Продукты, пригодные после истечения MHD
Например, молочные продукты, такие как йогурт или молоко, могут оставаться свежими ещё несколько дней после истечения MHD. Хлебобулочные изделия, как правило, также годны ещё пару дней после истечения срока. Даже яйца могут сохранять свежесть до двух недель после указанной даты, если их правильно хранить в холодильнике. Однако яйца рекомендуется тщательно готовить после истечения срока, так как это убивает возможные бактерии, такие как сальмонеллы.
Продукты, такие как рис, макароны или мука, могут быть пригодными для еды месяцами после истечения MHD, если они хранились в сухом и прохладном месте. Это касается и кофе, чая, варенья — они могут радовать вас своим вкусом даже спустя долгое время после указанного срока, если избежали влаги и прямых солнечных лучей.
Понимание разницы между минимальным сроком годности и датой потребления позволяет более ответственно использовать продукты питания. MHD — это, скорее, ориентир для сохранения качеств продукта, а дата потребления — строгий указатель на безопасность его употребления. Соблюдая простые правила, можно избежать лишних трат, не выбрасывать продукты раньше времени и при этом сохранить своё здоровье.